Vom Fisch-Couscous bis zu den traditionellen sizilianischen Süßspeisen: die Gerichte, die du nicht verpassen solltest, und eine Auswahl an Adressen, persönlich ausgewählt von SempliceStay.
Trapani entdeckt man nicht nur mit den Augen, sondern auch mit dem Gaumen. Die Küche ist eine einzigartige Mischung aus arabischen, sizilianischen und mediterranen Einflüssen: ein Land der Fischer und Bauern, in dem jedes Gericht nach Zuhause schmeckt.
Der König der Küche Trapanis erzählt von der historischen Verbindung zwischen Sizilien und Nordafrika. Der Grieß wird von Hand "incocciato" (zu Körnern gerollt) und in der traditionellen "Pignatta" gedämpft, mit einer reichhaltigen Brühe aus Drachenkopf, Knurrhahn, Krabben, Tintenfisch, Tomaten und lokalen Gewürzen.
Eine von Hand gerollte Pasta, serviert mit der lokalen Variante des ligurischen Pestos: frische Tomaten, Mandeln, roter Knoblauch aus Nubia, Basilikum, natives Olivenöl extra und Pecorino.
Ein großes Brot aus Hartweizengrieß, belegt mit nativem Olivenöl extra, frischen Tomaten, gesalzenen Sardellen, Primo-Sale-Käse oder Pecorino, Oregano, schwarzem Pfeffer und manchmal Kapern oder Oliven.
Probieren solltest du auch Cannoli und Cassatelle, Granita mit Jasmin, Mandel oder Zitrone und den Trapaneser "caldo freddo". Frag immer, ob das Gericht "nach Tradition" zubereitet wird: In vielen familiengeführten Trattorien genießt du authentische Aromen, vielleicht begleitet von einem Glas lokalem Zibibbo oder Grillo.
Restaurants, Pizzerien, Eisdielen, Rosticcerie, Konditoreien und Bars: die Adressen, die wir unseren Gästen wirklich empfehlen.