Dal cous cous di pesce ai dolci della tradizione siciliana: i piatti da non perdere e una selezione di indirizzi scelti personalmente da SempliceStay.
Trapani non si scopre solo con gli occhi, ma anche con il palato. La sua cucina è un concentrato di influenze arabe, siciliane e mediterranee che la rendono unica: una terra di pescatori e contadini, dove ogni piatto sa di casa.
Il re della cucina trapanese, racconta il legame storico tra Sicilia e Nord Africa. La semola viene "incocciata" a mano e cotta a vapore nella tradizionale "pignatta", con un brodo ricchissimo di scorfani, gallinelle, granchi, seppie, pomodoro e spezie locali.
Un fusillo arrotolato a mano, condito con la variante locale del pesto ligure: pomodoro fresco, mandorle, aglio rosso di Nubia, basilico, olio extravergine e pecorino.
Un grande panino di pane di semola condito con olio evo, pomodoro fresco, acciughe salate, formaggio primo sale o pecorino, origano, pepe nero e talvolta capperi o olive.
Da provare anche cannoli e cassatelle, le granite al gelsomino, mandorla o limone, e il caldo freddo trapanese. Chiedi sempre se il piatto è preparato "secondo tradizione": in molte trattorie di famiglia potrai gustare sapori autentici, magari accompagnati da un bicchiere di Zibibbo o Grillo locale.
Ristoranti, pizzerie, gelaterie, rosticcerie, pasticcerie e bar: gli indirizzi che consigliamo davvero ai nostri ospiti.