Del cuscús de pescado a los dulces de la tradición siciliana: los platos que no te puedes perder y una selección de direcciones elegidas personalmente por SempliceStay.
Trapani no solo se descubre con los ojos, también con el paladar. Su cocina es un concentrado de influencias árabes, sicilianas y mediterráneas que la hacen única: una tierra de pescadores y campesinos, donde cada plato sabe a casa.
El rey de la cocina trapanesa, que cuenta el vínculo histórico entre Sicilia y el norte de África. La sémola se "incoccia" a mano y se cuece al vapor en la tradicional "pignatta", con un caldo riquísimo de cabracho, rubio, cangrejo, sepia, tomate y especias locales.
Una pasta en espiral enrollada a mano, aliñada con la variante local del pesto genovés: tomate fresco, almendras, ajo rojo de Nubia, albahaca, aceite de oliva virgen extra y pecorino.
Un gran bocadillo de pan de sémola aliñado con aceite de oliva virgen extra, tomate fresco, anchoas en salazón, queso primo sale o pecorino, orégano, pimienta negra y a veces alcaparras o aceitunas.
Prueba también los cannoli y las cassatelle, las granizadas de jazmín, almendra o limón, y el caldo freddo trapanés. Pregunta siempre si el plato está preparado "según la tradición": en muchas trattorias familiares podrás disfrutar de sabores auténticos, quizá acompañados de una copa de Zibibbo o Grillo local.
Restaurantes, pizzerías, heladerías, rosticerías, pastelerías y bares: las direcciones que de verdad recomendamos a nuestros huéspedes.